培养目标 从零教起，培养星级以上宾馆、酒店，精业务、通管理型行政总厨、厨师长、大厨类高级烹饪技术人才 
学习内容 系统学习酒店人力资源管理、酒店营销实务、酒店康乐管理、烹饪原科学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪美学、烹饪化学、十大菜系经典名菜及西餐制作，特色菜、创新菜、招牌菜、店面策划、成本核算、职业道德修养、中西式面点和卤菜烧烤。具有高中或同等文化水平的学员，学校根据学生意愿提供成教类大专学历服务———以教育主管部门公布的相关政策和招生院校成招专业为准，我校免费提供成考辅导。毕业 经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排到酒店、宾馆工作。 
学期 二年
一年制厨师全能班 培养目标 从零教起，培养星级以上宾馆、酒店行政总厨、厨师长、大厨类、高级烹饪技术人才
学习内容 以培养主厨，大厨为目标，全面讲授烹饪工艺学，烹调技术、营养、与卫生 、成本核算、餐饮管理、宴席知识、 烹饪美学及面点知识，系统传授全国各大菜肴系经典名菜、宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳、创新菜、西式菜、中式面点、大型整雕等菜点，毕业 经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排到酒店、宾馆工作。 
学期 一年
半年制西式面点全能班 培养目标 从零教起，培养西式面点专业综合型技术人才，具备从事独立开店、自主创业，以及星级宾馆西饼屋、大型连锁蛋糕店从业能力。
学习内容 系统学习西点原科学、西点工艺学、西点美学、职业道德、西点房管理、西点机械设备使用维护、烘培工艺、大型蛋糕裱花（花边、花卉、十二生肖、卡通画等上百品种），港式、日韩、欧式蛋糕、面包、酥点、泡芙、蛋挞、巧克力制作及冰淇淋、时尚冷、热饮的调制技术。
学期 180天
半年制厨师专业 培养目标 从零教起，培养大中型酒店厨师长、大厨、主厨类中、高级烹饪技术人才
学习内容 根据国家标准制定学习大纲，组织教学。在初级的基础上讲授烹饪原料及加工技术、烹饪技术、营养与卫生、成本核算、 宴席知识；系统传授八大菜系经典名菜、各种生猛海鲜、大型整雕、花式拼盘、果盘制作、潮州卤水及药膳、煲仔、火锅、 吊锅等多种高档菜点制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作 
学期 180天
三个月厨师专修班 培养目标 从零教起，培养中小型饭店主厨、炉台类中级烹饪技术人才
学习内容 根据国家标准制定学习大纲，组织教学。从基础教起，讲授烹饪原料与加工技术、成本核算、营养与卫生等课程，系统传授 整鸡鱼脱骨、干料涨发、花色拼盘、食品雕刻、卤烤菜、火锅、铁板、沙煲等菜肴的制作技术；传授烧、炒、爆、熘、蒸等 多种烹调技术及不同档次菜肴。经毕业考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作 
学期 90天
两个月厨师进修班 培养目标 培养有烹饪基础，懂厨师管理，具有较强操作意识的烹饪技术人才
学习内容 系统传授餐饮管理、宴席设计与制作、八大菜系经典名菜制作工艺、各种高档海野味干料发涨、卤烤技术、 花色拼盘、菜肴围编、果盘制作及各种经典花卉雕刻、整雕，浮雕，艺术镂空雕、大型组合雕等全套技术 、传授原汁鲍鱼、上堂鱼翅、金牌虎鳗等百余道中高档菜肴的制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业 资格证书。全部安排工作 
学期 60天
一个月厨师强化班 培养目标 培养有一定烹饪基础，注重刀工和炉台训练的烹饪技术人才
学习内容 系统传授：烧、炒爆、熘、蒸、煮等30多种烹调方法，及近百种不同档次菜肴，传授水发干货 、什锦拼盘、火锅、砂锅、瓦罐、汽锅类等菜肴制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业 资格证书。全部安排工作。 
学期 30天
中式面点专修班 培养目标 注重实践操作、培养蒸笼、油炸、水煮、电饼铛、电烤箱、风味小吃及拉面、刀削面类综合性中点人才 
学习内容 讲授面点原料、面点制作等面点知识，系统传授新潮点子、天津包子、兰州拉面、山西刀削面、 油条、春卷、烧麦、灌汤包等几十种全国各地的风味小吃制作技术。并免费传授凉皮、米线、麻辣串 、鸭血粉丝等特色小吃的制作工艺。毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作。 
学期 40天
西式面点专修班 培养目标 注重实践操作、培养各式蛋糕、各式面包、酥点、月饼、饼干综合性西点人才 
学习内容 讲授西点面点原料、西式面点制作工艺，蛋糕设计，面包房管理等面点知识、系统传授各式喜庆蛋糕、 蛋糕裱花、动物裱花、各式面包、各式西饼、西点、泡芙、果冻、布丁等几十种西点制作技术， 并免费传授月饼、绿豆糕等制作技术。毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作。 
学期 40天

冷菜卤烤专修班 培养目标 注重实践操作、培养冷菜、卤菜、麻辣烧烤、烤鸭熟食餐饮店的专业人才 
学习内容 卤类系统传授各地正宗风味、名师料理：卤制猪头脸、卤猪耳朵、卤猪蹄爪、卤猪大肠 卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、卤羊肉、南京盐水鸭、无为板鸭、嘉兴酱鸭、四川百味鸡 、脆皮记口水鸡等各种动物卤制方法，并免费传授各种风味凉菜的制作方法和潮州卤水 制作方法。烤类传授的主要品种有：北京烤鸭、广州卤味烤鸭、烤鸡、烤鹅、烤鸡翅、 鸡腿、烤鱼、烤羊脆骨、烤羊肉串、烤羊丸、烤全羊，广州叉烧等烤制方法技术，理路实践 相结合，学院亲手实习操作。期满毕业经考试合格后颁发国家职业资格证书。全部安排工作。 
学期 30天