一年制烹饪精英专业

学习内容

实践为主

1、  传统经典名菜制作；
2、各式地方风味菜肴制作；
3、基本功（刀工、勺工）训练；
4、各类中点制作；
5、风味冷菜与拼盘制作；
6、大型艺术雕刻；
7、新潮卤水调制；
8、火锅、干锅制作；
9、市场流行菜强化训练。

理论为辅

《宴席知识与成本核算》
《烹调技术》
《面点基础知识》
《烹饪原料知识》
《烹饪行业知识与酒店岗位要求》

素质课程

1、入学教育及军训；
2、安全教育、职业素养；
3、就业指导培训讲座。

培养方式

培养目标：注重学生实践动手能力的训练，培养综合型专业烹饪技术人才。

教学特色：该专业采取阶段式教学模式，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、懂管理的餐饮人才。实践课程全部由酒店厨师长、行政总厨授课。

就业保障

1、学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业；
2、通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责的为学员推荐就业。