一年制西餐精英专业

学习内容

实践为主

传统西式名菜制作；

欧美都市流行大餐制作；

创新中西合璧菜肴制作；巴西烧烤；

法、德、意、美等西式菜肴制作；

西餐基本功训练

各类西国际流行咖啡制作；式点心制作；

理论为辅

《宴席知识与成本核算》

《烹调技术》

《面点基础知识》

《烹饪原料知识》

《烹饪行业知识与酒店岗位要求》

素质教程

入学教育及军训；

安全教育、职业素养；

就业指导培训讲座。

培养方式

培养目标：培养国际西餐行业的厨师长，主厨等为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术、掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术、培养学生中西式风味菜肴创新技术能力。

教学特色：模拟西餐厨房实训、标准化、模块化过关制作教学、西餐主厨一对一辅导、全面 掌握西餐精品名菜、熟练掌握西餐制作的各个工艺流程、并具备一定的西餐厅管理能力。

就业保障

学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业；
通过设在全国庞大的就业网络，免费、负责的为学员推荐就业。