厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指.

现代厨师

　现代厨师，在现在社会的熏陶下不光只做中国的传统菜肴了，好多西式餐点也都是中国人来做了。计算机飞步发展的时代，厨师和其他人一样也使用着计算机，找工作也开始上招聘厨师的网站了。厨师也跟着时代进步着。机器人厨师，也被人研究出来了，我认为，未来厨师这个行业会越来越轻松了。

主干课程

烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作，传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。

厨师就业方向

　厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等。

厨师资格证等级介绍

　certificate of cooker

　　厨师证就是指厨师职业资格证书，厨师证按等级划分：共分五个等级

　　1、 初级（具备以下条件之一者为五级）

　　（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

　　（二）在本职业连续见习工作2年以上。

　　（三）本职业学徒期满。

　　2、中级（具备以下条件之一者为四级）

　　（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

　　（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

　　（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

　　3、高级 （具备以下条件之一者为三级）

　　（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。

　　（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。

　　（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

　　4、技师 （具备以下条件之一者为二级）

　　（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。

　　（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。

　　5、高级技师（具备以下条件之一者为一级）

　　（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。

　　（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

 

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