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“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉“之美名！
祥和重庆酸辣粉的主要原料红薯其药用价值在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献和当代《中华本草》中都有记载其具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”之功效。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，其也是一种绿色抗癌食品富含活性物质—去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
南昌祥和特色酸辣粉经营多年来不断地探索、研发，结合了重庆的奇香、味长、色正等特点，湖北的微麻、偏辣、醇厚之优势。依靠传统工艺、吸收外来经验，使粉制品质量、料理技术更上一层楼。底汤浓香爽口、白如鲜乳；粉条晶莹剔透、柔美细腻；红油色泽纯正，香气四溢；肉沫、肥肠等油而不腻，勾人食欲，同行业者难以模仿
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