厨师综合专业  

班 级 开 设 课 程 课 时

初级班           根据国家初级中式烹调师技能标准制定大纲进行教学，从基础教起，注重基本功训练，传授常用烹饪原料基础及原料加工、各式冷菜、家常菜、炒、烧

三个月

强化班     在烹饪初级班的基础上，另开设烹调技术、农家土菜、吊锅菜、卤烤菜、营养与卫生等课程。系统传授：整鸡鱼脱骨、花色拼盘、食品雕刻、餐钦管理与成本核算；宴席设计与八大菜系经典名菜制作工艺，各种海鲜味、干料涨发等400多种菜点等。

 六个月

高级烹饪应用全能中专班        以培养主厨、大厨为目标、全面讲授：烹饪原料加工、以厨房管理、宴席知识、系统传授：全国各大菜系经典名菜：民族菜、药膳、花色拼盘等600多种菜点，并学习花鸟鱼虫、人物造型、瓜灯瓜盅、展示台、盘头点缀等各种食雕艺术花拼。并学习计算机办公自动化课程及中专学历教育文化课程。 2年

 备注：（学制三年，学习二年，一年带薪实习）
 1、大、中专班学生可享受国家两年3000元政府补贴，困难户可申请减免学费一年1200元，二年2400元。
 2、培养目标：掌握各种中西菜的制作、花色拼盘、食品雕刻、餐钦管理或成本核算技术等。
 3、费用一次性交清，优惠学费10%，农村户口申请“阳光工程”300元，金安区扶贫减免500-1000元。
 4、凡来我校学习的学员，均可参加学校组织高等教育自学考试辅导。
 5、就业保障：报名时签订就业合同，合格学员（不合格免费再学）毕业后全部高薪安置就业。
 6、其它：证书费及技能认证考试费自理，教材费预收300元多退少补；军训服装及校服费280元。