半年制中级厨师专修班

培养目标：以培养大厨、主厨的烹饪专业的技术人才为目标。

培养对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。

学习内容：学习烹饪原料及加工技术、营养与卫生，成本核算，宴席知识，系统传授八大菜系经典名菜和仿膳菜、清真菜、官府菜、海鲜、野味、大型整雕、花色拼盘、潮州卤水、药膳、煲汤、火锅、吊锅、瓦罐、石板、铁板等多种中高档菜肴制作技术及烧、炒、爆、熘、蒸等多种烹调方法。
理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，全部负责推荐安排到酒店工作。

学期：六个月       学费：3000元        实习材料费：2500元

餐饮业步入微利时代 代表呼吁“减负”

 餐饮厨师培训业如今步入微利时代，来自苏州的全国人大代表呼吁要为餐饮业减负。

    在高新区一家大型酒店内，省餐饮商会会长陈素兴正在询问今晚酒席的约定情况。他告诉记者，在调研了苏州100多家餐饮厨师培训企业后，他得出结论：目前餐饮业生存状况不乐观。

    江苏省餐饮业商会会长陈素兴说：“一个是税赋我们感觉比较重，营业税我们要5%，另外一个还有银行刷卡。这是我们呼吁多年了，银行降到了2点，但百货业刷卡只收1点，家电只收0.5%。”

    据陈素兴介绍，近年来苏州餐饮业的价位涨幅在10%左右，但相应的原材料价格涨幅在20%左右；用工上每个员工的综合开支早已超过3000元，这和五年前相比也增加了近一倍，众多因素导致目前餐饮业的净利润只有4-5%，而餐饮厨师培训业的特殊性，又让他们很难大幅提价。

    陈素兴说：“这是一个竞争非常激烈的行业，如果说是提价以后，如果说转嫁到老百姓身上，可能要影响你企业的生意。”

    来自苏州的全国人大代表陈宗器提交议案，建议国家将餐饮业的营业税从5%降到3%，银联卡在饭店刷卡的手续费从目前的2%降到低于1%。陈宗器认为，餐饮业属于劳动密集型行业，这些扶持政策将有利于稳定就业。

    全国人大代表、苏州市政协港澳台侨外事委员会副主任陈宗器说：“从整体来看，规模还是比较大的，从38万的（餐饮厨师培训业）从业人口来说，如果保持他们的稳定，就是就业的稳定，对社会的贡献还是非常巨大的。”