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 马铃薯自古就有，支撑人类的生存数千载。
马铃薯的原产地是南美洲，至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。
马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦，稻米和玉米，并广泛地种植于全球约125个国家。
马铃薯也叫做“土豆”。现代人更把这种高营养粮食用铁板烧方式烹饪，使之更加色香味俱全。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。
从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。长期食用土豆可以防中风，和胃健脾更利于减肥。
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