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【香酥童子鸡起源】香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,食味过罢,无不令王侯将相龙颜大悦;因色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,也是吃酒待客的美味佳肴;后经古代名爵食客【香酥童子鸡起源】香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,食味过罢,无不令王侯将相龙颜大悦;因色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,也是吃酒待客的美味佳肴;后经古代名爵食客传至明间,芳古百年,流传至今。
传至明间,芳古百年,流传至今。
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桶子鸡又名童子鸡，这两个不同名称，说明它的两大特点：做此鸡必须用当年孵出的新鸡，新鸡又称小鸡或童子鸡，因此桶子鸡就成了它的第一名称
特点：肉质白嫩，肥壮美观，荷香扑鼻，咸香发脆，愈嚼愈香。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。主要营养成分是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较老鸡多，仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，容易被人体的消化器官所吸收，仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩
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