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  拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
    热干面是武汉人过早的首选小吃，所以武汉人对它的感情，我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷

特色名吃系列：1.兰州拉面 2.羊肉烩面 3.山西刀削面 4.安徽板面 5.四川担担面 6.北京炸酱面 7.土家酱香饼 8.土家馋嘴饼 9.鸡蛋手擀面 10.牛肉饺子 11.重庆火锅 12.九州香排骨 13.罗锅香酱肉 14.酸菜鱼 15.二代水煮鱼 16.新疆大盘鸡 17.九九鸭脖 18.骨里香烧鸡 19.香锅红油鸭 20.奇香狗肉火锅 21.红焖羊肉（新乡一绝） 22.潮州卤肉 23.干锅香辣虾 24.一绝炒鸡 25.冰糖葫芦 26.红油野兔火锅 27. 滋补鸭火锅 28.老家疙瘩汤 29.香甜玉米羹 30美味酸辣汤

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    教学课程包括：A.凉面的制作。B.学习担担面培训、兰州拉面培训、新疆拌面培训、炸酱面培训、油泼面培训、砂锅烩面培训、炒面培训、朝鲜面培训、安徽板面培训、肉拌面培训、哨子面培训、刀削面培训、兰州拉面培训。

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