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章鱼小丸子机是把章鱼加工的一种做法，起源于日本，但是其历史要追溯到大正年代，当时日本大阪有一家餐厅开始推出“章鱼烧”其产品有皮酥肉嫩、辣而不燥、油而不腻、味美价廉之特点，到了绍和30年代，北京章鱼小丸子机已经风靡日本全国，至今仍是经久不衰。吉多是在技术全面移植的基础上，大量使用各种具有日本本土特色的素材，保留了具有日本东洋风格的消费环境，并进行了一系列的改造而引入大陆市场的，使双头章鱼小丸子机更适应本土的消费需求和饮食文化。

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